迷思1. 晚上八點後不該進食?

重點不在幾點吃,而在一天吃多少又消耗多少熱量。要是習慣睡前吃一點,請先思考今天已經吃多少熱量下肚?

 

迷思2. 喝的食物或飲料比起吃的較不會變胖?

不管吃的、喝的、固狀、流質、液狀,只要是熱量都會變胖。許多人夏天吃得不多,但一杯七百C.C.全糖珍珠奶茶下肚,就相當於一碗白飯,連喝20天,就會胖一公斤肉出來。

 

迷思3. 發育中的小孩因為還會長高,胖個幾公斤無所謂?

這是錯的,愈來愈多研究發現,成年肥胖來自發育期的不良習慣。家長應該協助兒童攝取健康的養分,減少他們看電視、用電腦的時間,多外出運動。

 

迷思4. 只要喝零熱量可樂就不會變胖了?

對偏好傳統可樂的人來說可能是個好消息,喝低糖或無糖可樂的人甚至比喝一般飲料的人容易變胖。德州大學健康科學中心的科學家對於這個結果也感到困惑,推測是因為人腦對於人工代糖會產生化學作用,而更愛吃一般甜點。

 

迷思5. 冬天比較容易變胖?

事實上,如果飲食量不變的話,冬天人體的代謝速度會加快,以提供熱量,是有助於減輕體重的。要是過一個冬天後胖了一圈,很可能是因為貪吃又不動造成。

 

迷思6. 斷斷續續的控制飲食,會讓身體代謝亂掉?

不會。加拿大研究員人員比較各組人員發現,人體的代謝速度和年齡、身高、體重有較大關聯,和今天吃多少下肚無關。所以請不要放棄,下一餐就開始控制飲食。

 

迷思7. 我要減肥,所以我不該吃紅肉?

沒有證據顯示紅肉比較容易導致肥胖。紅肉可以吃,但請選擇脂肪少的部位。

 

迷思8. 愈來愈多小胖弟小胖妹是因為學校體育課太少?

很遺憾,家長不能把責任怪到學校。英國半島醫學院研究發現,不管當天有沒有體育課,兒童每天的運動量都差不多,只要在學校動多一點,在家就少動一點。重點不在有沒有體育課,在於小孩好不好動,有沒有玩伴。

 

迷思9. 我不愛運動是天生的?

非常有可能。北卡羅萊那大學從老鼠的實驗發現,好不好動,天生決定一半以上,但主要差別可能不是來自基因,而是大腦。目前科學家正在研發讓人更愛運動的藥物。

 

迷思10. 有些蔬菜水果,在咀嚼消化的過程消耗卡路里,吃下去熱量不增反減?

天底下找不到負熱量的食物,可以愈吃愈瘦。葉菜類的確要花力氣去咀嚼,但消耗的熱量跟看著他們長大差不多,只要加一點點調味料,熱量就是正的。

 

天下雜誌 文/謝明玲、賴建宇

 

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